道産子なので、寒冷地でも採れる果物『りんご』🍎を、よく食べます。
ただいまの季節は夏。
北海道のりんごが旬の季節には、まだもうちょっと時間が必要なので、
今スーパーに並んでいるのは、
ほとんどが地球の反対側、南半球にあるニュージーランド産のりんご。
そんなりんごが、安くなっていたので、先日、たくさんのりんごを買いました。
そして、子どもたちからのリクエストで作ったのが、
『パスチラ』。
北海道のすぐ北に位置する、ロシアの伝統的なお菓子。
皇帝に献上されたり、
文豪ドエトエフスキーも愛してやまなかった、なんて言われているパスチラ(パスティラ)。
アメリカでは、マシュマロ、
ロシアでは、パスチラ、なんて比較もされたりするようですが、
作ってみたのは、こんな感じ▽
あ、切り口がボロボロ・・・。
写真を撮るときは、時間の余裕が必要ですね(;^_^A。
見た目はアレ、ですが、
味は・・・
すっごく美味しかったーーっっ♡
いろいろレシピを検索してみたのですが、どれもこれも、お砂糖をけっこう使う・・・。
我が家では砂糖を常備していないので、
今回作ってみたのは、大雑把 シンプルに、材料は2つだけ!
おそらく、このお菓子が発明された頃に近い味じゃないかな~・・!?
なぁんて勝手に妄想していましたが、どうかな??
オリジナル、適当 3ステップ 簡単レシピです。
∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞
<材料>
りんご 6個
卵 2個
∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞
<作り方>
1、りんごのピュレを作る。
種と軸を取ったりんごを、皮ごとスライス(16等分)して、オーブンに入れる。
180℃ 30分ほどで、しんなりしたら、ブレンダーでガガーッと滑らかにして、ピュレの完成。
(りんごが厚いと水分が抜けないので、薄ければ薄い方が〇。
水分が抜けていない場合には、オーブンで焼いた後に煮詰めたらいいかな。)
個人的に、りんごには絶対シナモンを入れたいタイプなので、ここでシナモンパウダーも投入。
2、メレンゲを作って、りんごと混ぜ合わせ、よーく混ざったらオーブンの型へ入れて伸ばす。
卵白のみをハンドミキサーで、しっかり泡立て、
それから1のりんごピュレと合わせて、更によく混ぜる。
オーブンの型にオーブンシートを敷き、厚さ1㎝ほどに伸ばす。
3、100℃で90分間焼く。冷めたらくるくる巻いて、出来上がり!
もうちょっと厚くしたら良かったかな~。ちょっと厚めのクレープみたい。
オーブンシートを剥がしながら、伊達巻きのように端からくるくる巻いていく。
糖分でペトペトくっつきやすいので、破けないように・・。
食べやすいように、一口サイズにカット。
はい、無理矢理3ステップにまとめちゃった パスチラ作り。
完成~♪
りんごと卵白のみの、シンプルだけど、すっごーーく美味しい甘ぁいお菓子。
水分が抜けているので、日持ちもするし、何よりも、濃厚。
ほんの小さな塊でも、満足感 が得られるお菓子でした。
北海道はロシアに近いし、すごく親しみの沸く味・・😋
3ステップとは言えど、久しぶりに時間をかけて作ったお菓子。
やっぱり手間や時間をかけるほどに、美味しいものって出来上がるのね・・、と
たまには、こんなお菓子作りもいいなぁ~と感じた時間。
また時間と心の余裕ができたら、こんなタイプのお菓子も、もっと作ってみようー。
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