我が家では、秋、お米を農家から1年間分まとめて購入するので、玄米で保存しています。

毎日食べるお米は、

　母 ⇒ 玄米。

　夫・こどもたち ⇒ 5分づき米。

 

そのため、家で精米しています。　

 

 

精米の副産物として、毎日出てくるのが、そう・・・ 米糠（米ぬか）！

 

 

 

 

コレ、

毎日5合～１升近くのお米を炊いているので、米ぬかの量も相当量。

 

 

 

糠漬けで使う分も、限られているし、

粉の代用として、パンやお菓子を焼く時に混ぜたりするけれど、

そのほとんどは、コンポスト行き・・・。

（生ごみをたい肥にして、畑の養分にするので、これはこれで必要なのですが）

 

 

 

他にも『食べる』という分野で、使い道、無いかなぁ・・と思い、

今回、ふ、とひらめいたのが、

揚げ物に使う、という活用法。

 

 

そう、季節柄、山野草の天ぷら、唐揚げ、素揚げが多い時期だったのでね・・。

 

 

 

いつもは、真っ白い米粉を使っているんだけど、

米ぬかも米粉も、元を正せば、米。

 

 

で、やってみました。

今年、たくさん食べたスギナで😋。

 

 

洗って、ざっくり水をきったスギナに、米糠、お塩をまぶす。

で、いつも通り、中温で４０秒ほど揚げる。　

 

 

出来上がりは、こちら▽

 

 

うぅーん。

やっぱり真っ白い米粉に比べると、米ぬかを使って作った方が、色が濃いよね・・・。

見た目は、イマイチですが、

味はコクがあり、まぁまぁ、かなぁ・・・（笑）。　

 

 

サクサク感も、真っ白い米粉で作ったものに比べると、やっぱり落ちてしまうので、

次は、真っ白い米粉と米糠、半々で混ぜて、作ってみようと思います。　

 

 

 

あれ、もしかしてこの企画・・・失敗？

 

 

 

 

いえいえ、味は、それほど悪くなかったので、改善の余地あり。

 

 

美味しいモノを食べたい & もったいない精神で、

母の飽くなき探究は続く・・・。　

 

 

 

 

 

 

 

 

リクエストを承ります。